Los cerdos ibéricos, raza autóctona de la península ibérica nos ofrecen los jamones, paletas y embutidos de mayor prestigio y fama mundial.

Esta raza de cerdo ibérico ha poblado las dehesas durante siglos. La dehesa es el último bosque natural mediterráneo: uno de los ecosistemas más hermosos del paisaje ibérico. En él se crían y engordan nuestros cerdos, rodeados de encinas y alcornoques, árboles centenarios productores de bellotas, el alimento básico del cerdo ibérico durante la montanera.

En esta época los cerdos en libertad comen exclusivamente bellota, pasto y hierbas aromáticas.

Los animales disfrutan de una vida privilegiada, pasando sus días  entre bosques de encinas y alcornoques y ejercitando sus músculos, lo que favorece el sabor tan característico del jamón ibérico de bellota.