El jamón ibérico de bellota, forma parte esencial de la dieta mediterránea, es un producto equilibrado y de gran valor nutricional.

Por su composición, es rico en ácidos monoinsaturados, cardiosaludable, favorece el aumento de los niveles del HDL o colesterol de alta densidad, llamado colesterol bueno, por lo que un buen plato de jamón ibérico de bellota, además de ser un placer gastronómico, resulta muy nutritivo y posee unas extraordinarias cualidades para la preservación de la salud.

La curación lo convierte en un producto ligero, pues modifica sus proteínas y sus grasas y resulta muy digestivo y sano. A ello hay que añadir su alto valor proteico y su aporte de vitaminas y minerales, como el hierro, zinc y selenio.